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省时省力 聪明年菜快速上桌

2020-07-26 11:33:43 来源 : 热点事件 点击 : 596

年关将近,不少家庭或多或少会选择购买现成年菜;然而挑选现成年菜有没有什幺小撇步?或者买回来的年菜,又该如何适当的解冻呢?原来「份量」是关键要素呢!今天家事达人杨贤英老师不藏私大公开!

省时省力  聪明年菜快速上桌

◎购买年菜小撇步1.考量需求:

有些家庭在过年会用三牲拜拜,此时若再购买现成年菜,杨老师则建议可避开这些已经有的鸡肉、鱼肉,避免重複性质下,家人食用的意愿也低。或者若有现成年菜是符合需求、可以用做拜拜的,则可以选购,用现成年菜帮自己省点力气。
同时也要考虑家中冰箱的存放容量,免得食物无处可存放,造成浪费。

老协珍tips:老协珍的熬鸡汤是全鸡熬汤,若有拜拜需求的民众,可以将鸡连汤以电锅加热,再捞出鸡只摆盘拜拜;要上桌吃时则将鸡浸入汤汁后就可以食用啰!

2.配料多样化:

杨贤英老师建议,可以选购平时「煮不出来的」,比如料理複杂度较高的,或者配料较为多元的,如此则可以让餐桌有更丰富的变化;如处理程序複杂、配料多的「佛跳墙」,就相当适合选购。

老协珍tips:老协珍的佛跳墙,内有鲍鱼、乌参、炸排骨、滷猪脚、鱼皮、栗子、香菇、芋头等十余种食材,只需加热就能将豪华美味轻鬆端上桌。
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省时省力  聪明年菜快速上桌 3.小包装好控制份量、易解冻:

由于不少现成年菜採用冷冻方式保存,但往往要吃时解冻不易。杨老师分享她过去的经验,某一年买了一整包羹汤,结果解冻时间长,小家庭人口数不多,要吃的份量也不多,但是羹汤却一直无法顺利解冻。
因此杨老师建议,年菜可选购将不同食材分批包装、或者小包装的商家,不只容易控制份量,要吃多少、解冻多少,更可加速解冻的时间。
大家庭若购买大份量的食物得一次解冻,可前一天晚上就开始解冻程序,并且加热后一次食用完毕。

老协珍tips:老协珍为维护各种食材的口感,因此包装时将不同食材分批真空包装,并急速冷冻,保持食物原味及营养不流失,消费者解冻加热时更能看清楚有哪些食材,也可依食用量解冻加热。

省时省力  聪明年菜快速上桌 4.加热过后口味不变:

现成年菜往往是冷冻保存,食用时得先解冻加热;有些食物在经过二次加热后,会影响口感及味道,因此老师建议挑选就算加热两三次,味道也不会变差的食物;如「鸡汤」就是不错的选择。

老协珍tips:老协珍上等熬鸡汤,特选老母鸡、猪腩排及金华火腿,以慢火熬製,汤头入味,而全鸡则是另外料理过的,并非熬汤熬到乾柴的鸡肉;消费者只需在家中加热,就能吃到风味浓厚的鸡汤、鲜嫩的鸡肉。

5.现场试吃:

杨老师提醒,每到年关将近,量贩卖场会推出不少现成年菜的试吃活动,可以趁此时「试菜」,方便挑选最合全家人口味的料理。

◎不想吃菜尾  记得控制份量

最后老师建议,为免吃不完的剩菜,事后不断重覆加热而影响口感以及营养,因此建议视食用份量解冻加热,解冻时亦会较为方便迅速。

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家事达人 杨贤英老师 简介

省时省力  聪明年菜快速上桌
专长有纸藤、保鲜、收纳、废物利用等。
担任各社区大学、地方社团及公益团体相关课程的老师、参与媒体举办的相关活动。
着作有「神奇鱼肉蔬果保鲜术」、「快乐省钱术」、「冰箱收纳术365」等。

谘询省时省力  聪明年菜快速上桌
担任各社区大学、地方社团及公益团体相关课程的老师、参与媒体举办的相关活动。着作有「神奇鱼肉蔬果保鲜术」、「快乐省钱术」、「冰箱收纳术365」等。

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